Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Fehér csokoládé parfé

2007.12.26

Hozzávalók:


4 dl tejszín

10 dkg fehér csokoládé

10 dkg porcukor

1 zacskó vaníliás cukor


Elkészítés:

A csokoládét eltördeljük és felolvasztjuk. (Legjobb vízfürdő fölött vagy mikrohullámú készülékben olvasztani.) A tejszínből kemény habot verünk egy elektromos habverő segítségével, majd az átszitált porcukrot és a vaníliás cukrot - óvatosan, hogy a hab ne törjön - beleforgatjuk, de most már nem géppel, hanem kézi habverővel. Ha az olvasztott csokoládé kihűlt, de még nem dermedt meg, azt is beleforgatjuk. A parfé kissé márványos lesz, vagyis a csokoládé nem fog tökéletesen elkeveredni a tejszínhabbal. Egy közepes nagyságú őzgerincformát úgy bélelünk ki folpack fóliával, hogy lelógó pereme is legyen, majd a parfémasszát belesimítjuk. Tenyerünkkel az alját kissé megütögetjük, hogy a levegő kiszoruljon belőle. Tetejét is betakarjuk a fóliával, majd a mélyhűtőben keményre fagyasztjuk. Tálalás előtt a formából deszkára borítjuk, lehúzzuk a fóliát, és forró vízbe mártott késsel felszeleteljük. Tetszés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel vagy csokoládémártással. Ugyanez a recept természetesen barna étcsokoládéval is elkészíthető.

Előkészítési ideje: kb. 20 perc.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.